内蒙古自治区酒业协会啤酒评委年会、品酒师培训考试暨首届内蒙古酒业“卓越品质产品、新工艺创新产品”感观质量评审会议在包头召开

2024年11月28—29日，内蒙古自治区酒业协会啤酒专家组、啤酒评委年会、自治区酒业协会品酒师培训考试暨首届内蒙古酒业“卓越品质产品”、“新工艺创新产品”感观质量品评评审会议在包头市成功举办。来自我区啤酒骨干企业的相关领导、专家组成员、国家啤酒评委、自治区啤酒评委和参加此次啤酒品酒师培训考试的选手共30余人参加了此次会议。

      参加本次会议的领导有：内蒙古自治区酒业协会监事长、内蒙古骆驼酒业集团股份有限公司董事长高建忠，内蒙古自治区酒业协会常务副会长、燕京啤酒西北销售公司总经理杜荣平，著名酿酒专家、内蒙古自治区酒业协会常务副会长兼秘书长姜文云，内蒙古自治区酒业协会啤酒专家组副组长、燕京啤酒（赤峰）有限责任公司总经理助理王显杰，燕京啤酒（包头雪鹿）股份有限公司总经理助理杨玉林，燕京啤酒（通辽）有限责任公司副总经理董亚光。

      参加此次会议的协会啤酒专家组专家：啤酒国家评委、燕京啤酒（中京）有限责任公司杨春辉，燕京啤酒内蒙古金川有限公司张红霞，燕京啤酒（呼和浩特）有限公司李日宏及自治区酒业协会啤酒评委和协会顾问刘兴志、协会办公室主任张瑞兰、工程师王霞等。

      会议由著名酿酒专家、内蒙古自治区酒业协会常务副会长兼秘书长姜文云主持。

      内蒙古自治区酒业协会监事长、内蒙古骆驼酒业集团股份有限公司董事长高建忠发表了重要讲话：本次会议为各兄弟单位相互交流、相互学习提供了难得的平台。协会从会议方案、品评酒样、会议内容等各方面都做了精心规划，是一次积极探索行业新形势、新内容，进一步增强全区啤酒行业工程技术人员品评技能高水准的行业会议。希望大家珍惜这次难得的机会，把在品评中学到的先进经验和技能带回去，弘扬会议的丰硕成果，为建设一支高素质的我区品酒队伍，促进自治区酿酒行业和企业可持续发展作出更大贡献。

      他说：酒业的发展不仅是一种品牌，更是一种经济、一种产业、一种文化，我们不仅要保证产品质量的稳定性，还得把自治区的酒文化传播好，为我们的产品走出内蒙古打下坚实的基础。他衷心期盼大家要以协会为载体，加强交流，团结互助，共同发展。他还对姜秘书长为此次会议前期做了许多卓有成效的工作，表示了感谢，对燕京啤酒（包头雪鹿）股份公司对大会的大力支持表示了感谢！

      内蒙古自治区酒业协会常务副会长、燕京啤酒西北销售公司总经理杜荣平发表了热情洋溢的讲话，作为东道主，他代表企业向与会的同行朋友表示热烈的欢迎和感谢，感谢你们对酒业的发展所做出的不懈努力和贡献。同时强调本次会议主题涵盖“创新、卓越、品鉴”，旨在通过专家评审、技术交流、产品品评等多种形式，促进我区酒类产业的科技创新和技术进步，提升产品的品质和市场竞争力，推动内蒙古酒业实现更高质量的发展。同时通过品酒师考试，希望能为我们酒类企业培养更多的专业人才。2024年，在市场低迷，经济形势放缓的市场环境下，燕京啤酒积极应对，攻坚克难，在产品质量、市场份额和品牌影响力等方面仍取得了显著的成绩，逆势而上，实现了销售收入和利润的同步增长。

      他还指出，自治区酒业协会积极推进产业的转型升级，提升产品质量，强化产品创新，增强品牌影响力，并持续加强骨干企业和知名品牌培育工作，使产业发展呈现出积极向上的良好态势，作为企业代表，我们深知没有行业的整体进步，就没有企业的持续发展，因此，我们一直积极参与协会的各项活动，与同行们共同交流经验，分享成果。我们相信通过大家的共同努力，我们能够推动整个行业的健康发展，为消费者提供更加丰富、优质的产品。我们也将继续支持协会工作，与各位携手合作，共同应对市场挑战，把握行业机遇，为推动自治区酒业的繁荣发展贡献力量。

      根据会议议程，首先进行了啤酒品酒培训和考试。此次培训的讲师由国家级啤酒评委杨春辉担任，杨春辉结合自己多年啤酒酿造经验和深厚的啤酒品评技术功底，理论联系实际、深入浅出的讲解了啤酒品评鉴赏知识和技能，通过对七组有典型代表的，不同风格特点的20款国内外啤酒样品，从色、香、味、协调性等方面进行了详细点评和讲解。

      学员们认真听讲，仔细的品，认真的尝、详细记、反复的回味，非常珍惜这次难得的学习机会，都表示参加这次培训收获很大，啤酒品评知识和技能都有很大的提升。

      在培训和考试中，专家组成员除了评判考卷之外，还分担了酒样配送等工作。

      培训结束后，进行了品评考试，学员们凭借培训练习和平时扎实的基本功，均取得了较好的成绩，与去年考试相比，考试成绩和品评水平都有了较大的进步和提高。

      考试结束后，评委们还对来自全区啤酒企业报送的参加首届内蒙古酒业“卓越品质产品”、“新工艺创新产品”的5个样品进行了感观质量评审。

      此次会议还为自治区酒业协会啤酒专家组成员和自治区啤酒评委颁发了证书。

      协会啤酒专家组副组长王显杰和杨玉林、培训教师杨春辉对本次会议啤酒培训和考试活动给予了点评。

      王显杰说：协会举办的这次会议和培训，和国家评委考试非常接近，作为专业的品评人员，首先要品质端正，能从专业的角度对每一个啤酒产品进行客观评价，不能有私心、能够做出公正的评价这是走上这个岗位最基本的素养和原则；其次要能够摒弃个人的爱好，不把个人喜好作为标准，作为专家，出发点要公正；第三能够从你感觉好的酒找出它的优点，不好的酒找出它的缺点，综合分析出原因，从中发现出生产过程中存在的质量缺陷和问题。通过今天的培训使我们见识到了不同品种酒的特色，拓宽了思路，一定会给大家带来新的技术上的收益。

      杨玉林谈到：大家都是自治区级的评酒员，我们还要从各方面提升自己的能力以及与此相对应的技术素质，要明白我们提升品评的目的是服务好我们的企业，立足本职，在岗位上发挥作用，通过品评发现问题，杜绝事故，提前预判，正确决策，消除隐患。他还勉励大家继续努力，从品评能力上再上台阶，协会给大家提供了良好的平台，我们要把握职业技能培训、竞赛等锻炼提升的机会，期待着在下一届国家评委考试中，大家能够脱颖而出，晋级成为国家级评委，为我区啤酒行业争光。

      培训及考试结束后，讲师杨春辉详细阐述了目前啤酒产品发展趋势和国评考试的新特点，同时对此次培训考试及参评样品进行了点评：

      这次培训考试是根据自治区酒业协会姜文云秘书长的要求，按照国家啤酒评委考试标准进行的，去年进行了啤酒典型风味物质方面的培训，这次重点进行了啤酒风格的鉴别，这方面的知识在国评考题中占比已经越来越大，本次培训精心挑选了20款酒样，具有七种风格，学员们都有一定的掌握，但是随着啤酒品质和市场的不断发展，新风格啤酒不断增多，还是希望大家今后不断收集酒样进行练习。她还对今天参赛的几款样品进行了逐一点评，对酒样优缺点进行了综合评价，报送参选自治区“卓越品质产品”、“新工艺创新产品”的几款啤酒的麦香、酯香、酒花香都比较明显，口感上都比较爽口、协调，整体来看，感观品评和产品质量都是比较好的。

      燕京啤酒（赤峰）有限责任公司潘雪梅，燕京啤酒内蒙古金川有限公司张红霞分别代表燕京啤酒东北公司和燕京啤酒西北公司，就参加本次会议具体谈了体会和感受。

      他们一致认为这次会议开得好，开的及时。通过此次品评，感觉我们内蒙古的啤酒质量一改过去参差不齐的质量状况，同种工艺的酒质量差越来越小，这是我们产品质量很大的进步，也是我们评酒把关、工艺过程的进步。品评人员在公司中越来越重要，公司领导越来越重视，我们企业每年组织培训和比赛，发现有天赋的人员重点培养，到自治区和国家组织的培训更重要，希望协会多组织这样的活动。他们认为这种啤酒风格培训更是难得，品尝了这么多不同风格的酒，从中可以找到我们自己酒的不足，找到我们产品今后应该努力的方向。

      最后，著名酿酒专家、协会常务副会长兼秘书长姜文云做总结发言。

      经过大家的共同努力，圆满地完成了培训、考试、鉴评等各项会议议程，他代表协会向全体与会人员和给予大会全力支持的燕京啤酒西北销售公司总经理杜荣平先生和燕京啤酒（包头雪鹿）股份公司表示衷心的感谢！向全体参会人员为大会圆满成功所做出的努力表示衷心的感谢！

      他说：这次会议，给大家提供了很好的平台，使大家了解了啤酒的发展方向，也给大家提供了相互交流、相互学习的机会，为企业的人才培养和应对市场的激烈竞争打下了坚实的基础。燕京啤酒多年来一致致力于民族品牌的发展，品牌占有力和市场氛围逐渐扩大，靠的就是品质的坚守和人才的培养。

      他要求各企业参会人员，要多交流、多互动、多学习，共同提高。按照三位专家点评所讲的，各位评委要做到对每个产品公平公正正确评价，经常训练接触同行业各类型不同口味的产品，下苦功夫，提高嗅觉灵敏、味觉记忆，慢慢达到自治区和国评的水平，为企业、为我区啤酒行业的发展做出我们的贡献。协会也会以企业为服务对象，尽可能地多组织各种培训、学习、考察，为企业科技创新、技术进步多做工作，评审科技进步奖、创新奖及科研成果和论文奖等，提高科研人员的积极性和创造性，不断推动我区啤酒行业的发展。

               内蒙古自治区酒业协会

                  2024年12月09日